Как варить на водяной бане

depositphotos

Какой должна быть посуда для водяной бани?

Есть специальные двухуровневые кастрюли для водяной бани. Вверху такой кастрюли расположена емкость с отверстиями для пара. Впрочем, если у тебя дома нет такой посуды, то вполне можно обойтись обычной кастрюлей и дуршлагом, либо же миской.

Как делается водяная баня?

• В кастрюлю нужно налить достаточное количество горячей воды, чтобы дно дуршлага или миски, которую ставят сверху, было в воде на две третьих. При кипении воды она не должна проникать в верхнюю тару, где будут находиться продукты, иначе эффект водяной бани будет утерян.
• Поставь кастрюлю на огонь и доведи воду до кипения.
• Положи сверху емкость с продуктами. Если это мясные продукты, то можно смазать миску или дуршлаг маслом, чтобы фарш не прилип.
• Накрой кастрюлю сверху крышкой, чтобы температура сохранялась, и пар циркулировал, и уменьши огонь.
• Если ты готовишь, к примеру, мясо, то ему нужно около часа готовиться на водяной бане, для овощей нужно 30-40 минут в зависимости от их плотности, ну а чтобы растопить шоколад понадобится всего несколько минут.

На водяной бане можно приготовить массу вкусных блюд и полезных продуктов, которые сохранят свои свойства. 

Читай также:   Готовим здоровые блюда на пару