Печеночный торт под сырной корочкой
Универсальное блюдо и на праздник и на будничный день, когда хочется чего-нибудь этакого – печеночный торт. Много времени и усилий не займет, а благодаря технологии запеканки в духовке получится очень вкусное, полезное и необычное блюдо.
Ингредиенты
- печень свиная 820 гр
- яйца куриные 4 шт
- мука пшеничная 5 ст. л
- лук репчатый 3 шт
- укроп 1 пучок
- морковка 2 шт
- зеленый лук 1 пучок
- сметана или сливки 2 ст. л
- майонез 250 гр
- сыр твердый 175 гр
- соль и перец по вкусу
90 мин
8 порции
- Берем свежую печень, чисти от пленок, и режем на средние куски, закидываем в блендер.
- Туда же добавляем луковицу, предварительно разрезанную на несколько кусочков, муку, сметану и яйца. Теперь добавляем мелкую соль и перец (приблизительно по 50-75 грамм соли и 10 грамм перца).
- Взбиваем 3-4 минуты, даем постоять 6 минут и еще раз взбиваем уже 1 минуту. Делим на 4 порции.
- На разогретую сковородку вливаем достаточное количество подсолнечного или оливкового масла и наливаем первую порцию.
- Жарим на среднем огне до образования корочки с двух сторон (приблизительно по 6 минут).
- Параллельно на отдельной сковородке и растительном масле жарим оставшийся мелкопорезанный лук и тертую (на крупной терке) морковку.
- Берем глубокую емкость для запекания и смазываем ее растительным маслом. Первый обжаренный корж кладем на дно. Сверху смазываем его майонезом и равномерно посыпаем частью приготовленной зажарки.
- В таком же порядке складываем все коржи один на один.
- Последний (верх) смазываем майонезом и посыпаем твердым сыром.
- Отправляем торт в духовку (2100С) на 5-6 минут (сыр должен подрумяниться).
- Достаем и на полчаса закрываем плотно крышкой.
- Перекладываем на блюдо и украшаем сверху мелконарезанным зеленым луком и укропом.
Печеночный торт готов, такой запеканки в духовке порадуются все ценители вкусных и питательных блюд, не требующих особых затрат и времени.
Читай также: Маринованная норвежская семга на шпажках
Полная версия правил