Тосканская пицца
Такая пицца в духовке, да еще и по старинному домашнему рецепту итальянцев придется по душе каждому. Итак, предлагаем оригинальный рецепт – тосканская пицца.
Ингредиенты
- масло оливковое 45 мл
- острая копченая колбаса 450 г
- лук-порей нарезанный тонко 1 шт
- мелко порубленный перец болгарский (красный) 1 шт
- мелко нарезанный перец халапено 2 шт
- трюфеля измельченные 85 г
- чеснок измельченный 2 зубчика
- соль по вкусу
- базилик, черный перец, орегано, чабрец по вкусу
- томатный соус для пиццы 260 мл
- деликатесное тесто 450 г
- яйцо 1 шт
- сыр тертый “Моццарелла” 250 мг
- сыр тертый “Боккончини” 250 мг
- сыр тертый “Пармезан” 125 г
45 мин
1 пицца порции
- В большой жаровне разогреваем масло и обжариваем колбасу. Сливаем лишний жир, но так чтобы на 3-5 мм он еще оставался.
- Добавляем все овощи и тушим, пока они не станут мягкими.
- Вливаем соус для пиццы и приправляем специями (по необходимости солим).
- Делаем максимально небольшой огонь и тушим все полчаса.
- Отставляем в сторону жаровню и даем остыть до 23-250С.
- Берем емкость для запекания – высокую и желательно со съемным низом или боками. Тесто разделяем на две половины (одна больше другой на 1\3) и не тонко раскатываем. Большей частью выстилаем дно и стенки доверху, немного оставив свисать по краям.
- Выкладываем остывшую начинку, посыпаем тертыми сырами и укрываем сверху вторым раскатанным листом теста. Плотно защипываем края. Лишнее тесто можно срезать и использовать для украшения выпечки.
- Взбиваем яйцо и равномерно смазываем им поверхность пиццы.
- Ставим в разогретую до 2300С духовку на 25 минут.
- После приготовления достаем из формы и даем остыть пару минут. Нарезаем как пирог и подаем с томатным соком.
Читай также:
Эффектная пицца в духовке по-тоскански возможно в чем-то напоминает наши пироги, но вкус ее просто неповторим и обязательно порадует всех ценителей итальянской кухни.
Полная версия правил