Нетрадиционные рецепты: вино и варенье из одуванчиков

“Вино из одуванчиков” - замечательное произведение Рэя Бредбери. Но приготовить вино из одуванчиков может каждый. Оно готовится только из одних цветков растения либо вместе с цветоложем. В последнем случае вино будет горчить, но это даже полезнее. Польза вина из одуванчиков доказана при гипертонии, неврозах, оно благотворно действует на дыхательную систему, а также борется с авитаминозом и анемиями различного происхождения.

Читайте также: Яблочно-лимонный напиток

Варенье из одуванчиков еще называют искусственным медом. Его можно сделать не сильно сладким, тогда оно будет полезнее.

1. Классический рецепт вина из одуванчиков

Ингредиенты:

• Цветки (полураспустившихся) одуванчиков - банка объемом 1 л.;
• Лимонная кислота - 2 гр.;
• Сахар - 1 кг.;
• Изюм - 15 шт.;
• Вода - 4 л.;
• Ваниль, корица, жасмин - по желанию

Приготовление

1. Удалить цветоносы, залить 3,5 литрами кипятка.
2. Оставить на сутки.
3. Отжать сырье, в полученную жидкость добавить лимонную кислоту.
4. Растворить сахар в 500 мл воды, добавить к одуванчикам.
5. Добавить не мытый изюм.
6. Убрать в теплое место на 48 часов.

   Читайте также:  Готовим полезные блюда из одуванчиков

7. Перелить в стеклянную емкость (вместе с изюмом) и закупорить так, чтобы выходил углекислый газ, но не попадал воздух.
8. На брожение приблизительно понадобиться месяц.
9. По истечению срока брожения разлить вино по бутылкам так, чтобы не поднялся осадок.
10. Крепко закупорить и можно хранить.

2. Варенье из одуванчиков: простой рецепт

Ингредиенты

• Одуванчики - 400 головок;
• Лимон - 2 шт.;
• Сахар - 1,5 кг;
• Вода - 1 л.

Приготовление

1. Промыть цветы одуванчика без стеблей.
2. Нарезать полтора лимона вместе с кожурой.  
3. Всыпать в кипящую воду сахар, приготовьте сироп.
4. Положить в кипящий сироп одуванчики и лимон. Дайте закипеть.
5. Варить 15 минут, в конце добавить сок оставшейся половины лимона.
6. Снять кастрюлю с огня, оставить настаиваться в течение суток.
7. Процедить, отжать.
8. Поставить варенье на огонь, варить четверть часа.
9. Разлить по банкам горячее варенье. Закатать.