Как готовить компот из нектарина

depositphotos

1. Стерилизуем банки и крышки в кипятке. Отставляем сушиться.
2. Промываем фрукты (спелые и без повреждений) и удаляем кожицу. Чтобы легче чистилось, можно положить нектарин на одну минуту в кипяток, а потом в холодную воду. Кожура отпадет сама собой.
3. Разрезаем плоды на четыре дольки, удаляем косточки и закладываем в банку.
4. Далее готовим сироп. Добавляем в воду сахар и лимонную кислоту (и специи: корица, ваниль, если хочется), доводим до кипения и варим 3 минуты.
5. Заливаем кипящим сиропом нектарин и пастеризуем 25 минут на небольшом огне.
6. Закрываем банки, переворачиваем их крышкой вниз, утепляем и оставляем (не трогая) в таком положении. Ждем до их полного остывания (12-18 часов).

Читай также: Итальянский лимонный ликер

Компот получается очень насыщенным и ароматным. Для более изысканного вкуса можно добавить пару тройку ягод кизила или винограда. Ну а тем, для кого зимняя депрессия и хандра не в новинку желательно заменить сахар медом (особенно цветочным или липовым), а пастеризацию на бланширование. Кроме того, такой напиток прекрасная профилактика почечных заболеваний, невротичных состояний и авитаминоза.