Как приготовить майонез

depositphotos

Ингридиенты

• 2 желтка, 
• 1/2 стакана растительного масла, 
• 1 ст.л. сахара, 
• 1 ч.л. горчицы (если ты хочешь приготовить провансаль), 
• 1/2 ст.л. лимонного сока, 
• 1 ст.л. уксуса, 
• щепотка соли.

Выбор масла

Перед готовкой проверь все продукты. Обрати внимание на сорт масла, которое зачастую и определяет вкус всего соуса. Если ты хочешь приготовить оливковый майонез - нужно взять оливковое масло, но не очень пахучее. 

Также идеальным для приготовления майонеза считается масло из виноградных косточек, хотя можно использовать и любое другое растительное масло.

Приготовление майонеза    

1. Белки нужно аккуратно отделить от желтков, ведь для пиготовления майонеза будут использоваться только желтки.
2. Желток слегка взбить. Добавить в него буквально каплю масла, чтобы он слегка загустел. После этого всыпать сахар.
3. Добавить в смесь лимонный сок и уксус, продолжать взбивать.
4. Далее небольшими порциями начинаем вводить масло и продолжать взбивать - сначала медленно, но с каждой новой порцией масла ускоряемся и заканчиваем в ускоренном темпе.
5. Если хочешь, в самом конце можно добавить горчицу. В таком случае у тебя получится майонез-провансаль.
6. Также в готовый майонез можно добавлять любые травы и специи - по вкусу. Таким образом можно сделать разнообразные виды соуса к разным блюдам.

Читай также:   Как приготовить домашний майонез: Полезные советы