Как приготовить холодный летний суп

depositphotos

Ингридиенты

• помидоры - 0,6 кг;
• болгарский перец - 1-2 шт.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• свежий огурец - 1 шт.;
• лимон - 1/2 шт.;
• мясной бульон - 0,3 л;
• растительное масло - 2 ст.л.;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• зелень (петрушка, укроп, базилик);
• перец;
• соль.

Как приготовить?

Болгарский перец нужно почистить: освободить от семян, очистить луковицу. Затем вместе с помидорами нарезать маленькими кусочками. 

Измельчить чеснок. 

Помидоры, перец, лук и чеснок запечь на противне, сбрызнув его перед этим растительным маслом. 

Огурец и лимон очистить от кожуры, нарезать кусочками и немного подавить с помощью вилки. 

Все продукты смешать и измельчить в блендере, посолить, поперчить по вкусу. 

Получившеюся массу перелить в кастрюлю, залить бульоном и варить в течение 5 минут. 

Когда суп будет готов, оставить его остывать. Когда он будет холодным, разлить по тарелкам, посыпать зеленью. 

Готовое блюдо можно подавать со сметаной и сухариками. 

Также такой суп можно есть и в горячем виде.

Читай также:  Гаспачо: Секреты холодного томатного супа