Как легко и быстро почистить селедку

depositphotos

Пошаговая инструкция

• Сначала необходимо удалить все внутренности с рыбы, а также черную пленку. Распарывать брюхо селедки надо от ее анального отверстия до начала головы. 
• Далее отрежь голову. 
• Теперь надрежь селедку вдоль спины, то есть по хребту. Это важно делать от головы к хвосту. Удали кожу. 
• После – возьми селедку за хвост, и потяни два кончика хвоста в разные стороны, разрывая рыбу пополам. При этом она должна расходиться по средней линии. 
• У тебя в руках должны остаться две части селедки. Первая  обязана состоять из хребта с ребрышками и спинки, а вторая – из половины хвоста и двух кусков брюшка. Мясо брюшка – готово. 

Тебе осталось всего лишь отделить мясо спинки рыбы от хребта и выбрать оставшиеся косточки. Делать это лучше всего с помощью пинцета. 

Читай также: Как быстро почистить рыбу

Альтернативный способ

• Как и в первом случае разрежь брюшко и удали все внутренности, отрежь голову. 
• Сделай на спинке двойной разрез от головы к хвосту. Обрати внимание: при этом хребет должен отделяться от мяса по направлению к позвоночнику. 
• После прорезы необходимо продолжить так, чтобы рыба распалась на несколько частей филе и скелетик с ребрами. 
• Сложи филе кожей вниз, надрежь со стороны хвоста между мясом и кожей. 
• Удерживай кожицу, а нож веди от хвоста к голове.
• Выбери оставшиеся кости пальцами или пинцетом.