Холодный свекольник
Летом так хочется чего-то легкого и прохладного. Обычно хозяйки угощают гостей и домашних в жаркое время года окрошкой. Но что делать, если это блюдо уже приелось? Предлагаем тебе приготовить оригинальный летний суп, под названием холодный свекольник.
Ингредиенты
- сметана 200 г
- свекла 500 г
- яйца (белок) 4 шт.
- огурцы свежие 350 г
- салат листовой 50 г
- лук зеленый 50 г
- зелень петрушки 30 г
- зелень укропа 30 г
- соль 1 ч.л.
- сахар ½ ч.л.
- сок лимона 3 ч.л.
50 мин
4-6 порции
- Для начала надо тщательно вымыть и отправить в кастрюлю свеклу. Залей ее водой до самого верха и добавь лимонный сок. Поставь на сильный огонь.
- Доведи воду до кипения и уменьши огонь. Вари так свеклу до мягкости около 30 минут.
- Сваренные яичные белки нарежь мелкими кубиками. Также порежь огурцы и лук.
- Укроп и петрушку мелко поруби. Нашинкуй листья салата.
- После того, как свекла станет мягкой, сними кастрюлю с огня. Охлади корнеплоды в холодной воде.
- Отвар свеклы процеди через марлю.
- Охлажденную свеклу почисть и нарежь мелкими кубиками.
- В трехлитровой кастрюле смешай все нарезанные ингредиенты, добавь сахар и соль. Перемешай и добавь сметану.
- Залей содержимое емкости холодным отваром свеклы, перемешай.
Читай также: Холодные супы: секреты приготовления
Полная версия правил