Домашнее ванильное мороженое

depositphotos

Приготовление:

1. Вылить молоко в кастрюлю и довести его до кипения. Затем снять молоко с огня и охладить его до комнатной температуры.
2. В отдельной емкости к желткам добавить сахар и экстракт ванили, тщательно все растереть погружным блендером, миксером или вилкой.
3. Затем, все время помешивая желтки с сахаром венчиком, тонкой струйкой налить в них молоко.
4. Эту смесь отправить на слабый огонь и нагревать, непрерывно помешивая деревянной лопаткой или ложкой, пока этот крем не загустеет немного.
5. Приготовленный таким образом крем остудить, после чего немного охладить, поставив его в холодильник.
6. В отдельную посуду налить сливки, затем взбить их до пышной воздушной массы.
7. В холодный крем выложить взбитые сливки и аккуратно все перемешать.
8. Получившуюся смесь переложить в пластиковый контейнер, затем накрыть его крышкой и отправить в морозильную камеру примерно на 40-60 минут.
9. Как только мороженое начнет застывать, достать из морозилки контейнер и взбить смесь погружным блендером или миксером (так мы разбиваем кристаллы льда и делаем структуру мороженого однородной и гладкой).
10. Поставить в морозилку еще приблизительно на 40-60 минут, после чего опять взбить. Взбитое мороженое выложить в контейнер, затем накрыть крышкой и отправить в морозильную камеру еще на несколько часов.
11. Перед подачей достать мороженое из морозилки и поставить на 20 минут в холодильник.
12. Мороженое разложить по бокалам и украсить ягодами, фруктами, листочками мяты, дроблеными орехами или натертым шоколадом.

Читай также: Малиновое мороженое