Что должно быть на пасхальном столе 2018: рецепты праздничных блюд

4 апреля '18 13:30Комментариев: 0

Пасха - праздник семейный, светлый, радостный, но тихий. В Светлое Христово Воскресение освящают пасхальные корзины с пасками, яйцами и другими продуктами. Пасхальный стол должен быть богатым, изобиловать вкусными яствами. Блюд на пасху должно быть много,.

Что должно быть на пасхальном столе, хозяйки знают приблизительно. Пальма первенства по праву отдана паске, далее - яйца, среди которых те, что выкрашены в красный цвет. Именно алый символизирует кровь Христову.

Алкоголь на Пасху пьют по-минимуму, разрешается вино в небольшом количестве, символически.

1. Паска: пошаговый рецепт

Читайте также: Как красить яйца свеклой

Главное блюдо пасхального стола, может быть разной по форме. Является напоминанием того, что Божественная сила присутствует в жизни человека всегда.

Ингредиенты:

Мука - 1 кг.;
Молоко - 300 мл.;
Яйца - 6 шт.;
Маргарин - 300 гр.;
Дрожжи - 50 гр.;
Сахар - 2 ст.;
Соль ¾ ч.л.;
Изюм - 150 гр.;
Ванилин.
Глазурь:
Яйца - 2 шт.;
Сахар - 1 ст.

Приготовление

Растворить ложку сахара и дрожжи в теплом молоке. Оставить в тепле.
Добавить 1/3 от всей порции муки. Хорошо размешать. (только не круговыми движениями, ведь это опара).
Поставить тесто в тепло до увеличения объема вдвое.
Добавить соль, желтки, перетертые с сахаром, ванилином и маргарином.
Добавляют взбитые в пену белки, оставшуюся муку. Поставить в теплое место.
После увеличения объема теста всыпать изюм. Подождать, пока тесто подойдет.
Наполнить формы для выпекания на половину и выпекаем при температуре 170С.
Приготовить глазурь: смешать белки и сахар.

2. Тарталетки с сыром, креветками и огурцом: как приготовить

Кроме основных блюд на стол можно поставить легкие закуски: из грибов, овощей, мяса и птицы, рыбы и морепродуктов. Хороший вариант - тарталетки.

Ингредиенты:

Тарталетки и креветки - по 10 шт.;
Сливочный сыр - 200 гр.;
Огурцы - 1 шт.;
Зелень

Приготовление

Выложить в тарталетки равномерно сливочный сыр.
Отварить креветки (можно ошпарить кипятком).
Положить по одной креветке в каждую тарталетку поверх сыра.
Нарезать небольшими ломтиками и поместить рядом с креветкой.
Украсить зеленью.

3. Курица в лимонном маринаде: пошаговый рецепт

Красиво на праздничном столе будет смотреться курица, запеченная целиком. Важно приготовить птичку правильно, чтобы она получилась сочной. Добиться этого можно с помощью лимонного маринада.

Ингредиенты:

Курица - 1.5 кг.;
Лимон, кабачок, яблоко - по 1 шт.;
Растительное масло - 2 ст.л.;
Соль, тимьян - по 1 ч.л.;
Черный перец - 1/2 ч.л.
Чеснок - 1-2 зубца.

Приготовление

Снять цедру с половинки лимона, выдавить из нее сок.
Смешать все с: черным перцем, солью, тимьяном, растительным маслом и чесноком.
Отрезать у курицы крайние фаланги крыльев.
Натереть тушку маринадом снаружи и изнутри.
Положить в пакет, в него же вылить оставшийся маринад. Завязать, оставить курицу как минимум на 60 минут.
Нарезать тонкими слайсами кабачок, кислое яблоко и сделать подушку для курицы.
Разместить курицу на овощах, закрыть фольгой.
Нагреть духовку до 200° градусов, выпекать около часа.
Снять фольгу, полить курицу выделенным соком и отправить обратно в духовку на 40 минут.
Подавать самостоятельно или использовать в качестве гарнира овощную подушку

4. Запеченая тилапия со сладким перцем: способ приготовления

Тилапия - миниатюрный вариант промысловой рыбы. Целый день занимается копанием в донных отложениях и пережевывает все, что находят там мало-мальски съедобного. Тем не менее рыба низкокалорийная, с высоким содержанием легко усваиваемых белков

Ингредиенты:

Тилапия - 300 гр.;
Перец сладкий - 1 шт.;
Лимон - ½ шт.;
Масло растительное - 1 ч.л.;
Специи;
Зелень

Приготовление

Разморозить рыбу заранее.
Промыть филе, смазать форму растительным маслом и выложить на него филе. Присыпать солью.
Нарезать лимон кружочками, выложить их поверх рыбы.
Очистить перец, нарезать небольшими кубиками.
Измельчить мелко зелень.
Выложить на лимоны перец и зелень, сбрызнуть растительным маслом.
Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.

5. Слоеный “французский” салат: как приготовить

“Выходить” из Великого поста сложно. Поможет привыкнуть легкий и полезный овощной салат, сытности которому добавит твердый сыр.

Ингредиенты:

Яблоки, морковь - по 2 шт.;
Яйца - 4 шт.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Сыр твердый - 150 гр.;
Майонез - 100 гр.

Приготовление

Отварить и очистить яйца.
Натереть морковь на средней терке, а яйца и сыр - на крупной.
Нарезать лук мелко, залить его кипятком, слить.
Собрать салат, каждый слой перемазывается майонезом. 1-й слой - лук, второй - яблоки, третий - яйца, четвертый - морковь, пятый - сыр.
Украсить салат свежей зеленью.

6. Маковый пирог без муки: рецепт приготовления

Читайте также: Мясной рулет с овощами в мультиварке

Поскольку блюд на пасхальном столе много, и все они достаточно сытные. Мы предлагаем десерт, в приготовлении которого не использовали муку.

Ингредиенты:

Мак - 120 гр.;
Сливочное масло - 50 гр.;
Сахар - 2 ст.л.;
Яйца - 2 шт.;
Ваниль - 1 ч.л.

Приготовление

Измельчить мак в кофемолке.
Взбить белки с половиной сахара до устойчивой пены.
Взбить масло с оставшимся сахаром, добавить ваниль и желтки.
Смешать масляную смесь с маком и постепенно добавить взбитые белки.
Выпекать полчаса при температуре 175С.

7. Алкогольный черносмородиновый коктейль “Красный грех”: рецепт

Употреблять алкоголь на Пасху нужно по минимуму. Выход из ситуации - коктейли. “Красный грех” - фруктовый коктейль с шампанским, может подаваться в качестве аперитива.

Ингредиенты: