Американский пирог
Как приготовить американский пирог? Ведь он горячо любим многими, кто обожает домашнюю выпечку с яблоками. Мы подскажем, как приготовить очень ароматный и вкусный американский пирог.
Ингредиенты
- мука 2 стакана
- сливочное масло 200 г
- сок лимона 2 ч. л.
- вода 5-6 ст. л.
- яблоки с кислинкой 6-8 шт.
- сахар 2-3 стакана
- сок лимона 1-2 ч. л.
- сливочное масло 50 г
- крахмал 2 ст. л.
- корица, ваниль, цедра лимона по вкусу
50 мин
12-16 порции
Приготовление:
- Сначала готовим тесто: на доске надо порубить ножом холодное масло и муку до крупной крошки.
- Примерно в 0,25 стакана холодной воды (5-6 ст. ложек) размешать 2 ч. ложки сока лимона. Продолжить рубить тесто, периодически понемногу подливая в него эту смесь. Тесто не надо сильно вымешивать - структура должна сохранять рубленные кусочки.
- Скатать тесто в шар и поделить его на 2 части - большую и меньшую. Из каждой сформировать шар, закрыть его пленкой и отправить на 1 час в холодильник.
- Больший шар тонко раскатать, уложить в форму так, чтобы края свешивались. Форму сразу выбираем такую, в которой будем подавать пирог.
- Помыть, обсушить и нарезать на тонкие ломтики яблоки, сбрызнуть их соком лимона.
- Затем приготовить сухую смесь из сахара, крахмала, ванили, корицы, мускатного ореха и цедры лимона.
- На тесто выложить слой яблок, присыпать сухой смесью, потом еще слой яблок - сверху эта смесь. Разложить наверху кусочки сливочного масла.
- Меньший шар раскатать, сделать в нем посередине небольшое отверстие (можно крестообразное - ножом) для выхода пара. Затем уложить его сверху на яблоки, залепить края, убрать скалкой лишнее тесто.
- Из остатков теста вырезать различные фигурки и украсить ими пирог. Сверху пирог смазать яйцом.
- Пирог выпекать около 1 часа при температуре 180 градусов. После чего дать ему немного остыть – тогда крахмал загустеет, и пирог нарежется красивыми кусочками, сохраняя при этом форму.
Читай также: Пирог с курицей и овощами
Полная версия правил